La papa es un alimento que posee una gran cantidad de carbohidratos, además, es muy popular en todo el mundo y se prepara y sirve en una gran variedad de formas. Esto es gracias a que su sabor es tan único que puede ser el centro de un platillo o el acompañante de otro.
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10 beneficios de la papa en nuestro organismo:

Al poseer una gran cantidad de carbohidratos, se convierte en una fuente de energía 100% natural.
Posee un alto nivel de antioxidantes y nutrientes esenciales..
Contiene vitamina C, B6, B3 y B9.
Es antiinflamatorio. De modo que, es una gran opción para tratar artritis y reumatismo.
Es un alimento que ayuda a combatir la anemia, ya que posee acido fólico y hierro; de la mismo forma, estimula y produce glóbulos rojos en el organismo.
Es excelente par el estreñimiento. El comer la papa hervida o al vapor ayuda a tratar el estreñimiento hidratando las heces. Por lo que, evita que las hemorroides se formen.
Tiene propiedades anti-irritantes y des inflamatorias. Por lo que, si buscas un tratamiento para las erupciones, quemaduras e irritaciones causadas en la piel por factores externos, el jugo de la papa te puede ayudar a aliviar cualquiera de estas molestias que podrían afectarte.
Mejora la circulación. La papa ayuda a tratar cualquier afección relacionada con el sistema cardiovascular y la hipertensión. Debido a que su gran contenido en ácido cloro génico actúa como diurético natural.
El jugo de la papa ayuda a curar eczemas, piel seca y manchas en la piel. Ya que, te ayuda a que la piel se mantenga hidratada y desinflamada, lo que trae como consecuencia evitar algunos rasgos de envejecimiento gracias a la vitamina C; esta combinación ayuda a producir y generar colágeno y elastina, lo que provoca la renovación de las células rápidamente.
También es un excelente exfoliante natural. .
Así que te dejaré una deliciosa receta para que puedas aprovechar los beneficios de la papa.
Ingredientes:

5 papas pequeñas, deben estar peladas y cortadas.
Aceite de oliva, preferentemente extra virgen en spray.
½ cebolla mediana cortada en pequeños pedazos.
1 pimiento verde o rojo cortado en rebanadas finas.
3 huevos batidos.
5 claras de huevo batidas.
Pimienta con hierbas aromáticas al gusto.
Pizca de sal, si es de su gusto.
Modo de preparación:

Primero, precalienta el horno a 375 °F.
Segundo, cocine las papas en agua hirviendo hasta que se ablanden.
Tercero, en una sartén rocíe el aceite vegetal y caliente a fuego medio.
Cuarto, añada la cebolla y las hierbas aromáticas y sofría hasta que se dore la cebolla.
Quinto, añada el pimiento cortado y sofría hasta que se ablande, pero no lo dores.
Sexto, en un recipiente mediano, remueva ligeramente los huevos y añada la pimienta, la cebolla, las papas y las hierbas aromáticas. Añada la mezcla de huevos al ají cocido.
Séptimo, rocíe el aceite vegetal en una cacerola para hornear de 10 pulgadas o en una sartén que se pueda meter al horno y vierta en ella la mezcla de huevos.
Octavo, hornee la tortilla hasta que esté firme y dorada en la superficie, tardará entre 10 a 30 minutos.
Noveno, saque la tortilla del horno, déjela enfriar por unos 10 minutos y corte en cinco pedazos.